菜の花

旬：冬（12月から3月）

鮮やかな菜の花は、春の訪れを告げる緑黄色野菜です。ほろ苦さが特徴的で、ビタミンCの含有量は野菜の中でもトップクラスを誇ります。

妊娠中の「菜の花」効果

骨を丈夫にする	野菜の中でも群を抜いたカルシウム含有量（ほうれん草の約3倍）で、お母さんと赤ちゃんの骨や歯を丈夫にします。
免疫力アップ	豊富なビタミンCは、風邪やおりもののトラブルなど感染症を予防します。
抗酸化作用	体内でビタミンAに変わるβカロテンが豊富で、妊娠すると弱くなりやすい皮膚や粘膜を強くします。
貧血予防	貧血に有効な鉄分や葉酸、ビタミンCを豊富に含みます。ビタミンCは鉄分の吸収を助けます。

効果には個人差があります。

胡麻油の香りが包み込むように、菜の花の旨味を引き立たせます。ちょい足し副菜にぴったりの一品です。

全体に張りがあり、つぼみは小さく締まり、色鮮やかなものが新鮮です。

茹でたパスタにオリーブオイルを絡めて、出来上がった菜の花とツナを和えれば、簡単に旬のパスタにアレンジができます。春に向けた食材は、身体に溜まった不要なものをデトックスしてくれます。食事から新陳代謝を促し、免疫力を高めていきたいものです。